Khi nhắc đến chất đạm, chúng ta thường nghĩ ngay đến hình ảnh các món ăn đậm chất như thịt bò tươi ngon, đùi gà hấp dẫn với lớp da vàng hoặc tôm tươi sống nhảy múa. Tuy nhiên, không chỉ giới hạn ở đó, rất nhiều loại rau củ và hoa quả cũng cung cấp một nguồn protein thực vật vô cùng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Vậy hãy cùng Ovisure Gold khám phá về Đạm thực vật trong bài viết ngày hôm nay nhé!
1. Đạm thực vật – một chế độ dinh dưỡng lành mạnh hơn
Trong lĩnh vực khoa học, protein thực vật được gọi là “protein không đầy đủ” do thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, việc kết hợp các loại thực vật với nhau có thể bổ sung axit amin cần thiết.
Protein thực vật, với hàm lượng chất béo thấp và ít cholesterol, được coi là một nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch. Các loại thực vật giàu protein hàng đầu bao gồm đậu xanh, đậu phụ, đậu nành, vừng, hạt hướng dương và rau xanh.
Để duy trì một chế độ ăn lành mạnh, chúng ta cần đảm bảo lượng protein cần thiết mà không tăng thêm chất béo và cholesterol. Do đó, việc cân bằng giữa protein thực vật và động vật đang được khuyến khích để duy trì một lối sống ăn uống lành mạnh.
2. Lợi ích từ Đạm thực vật
Lựa chọn ưu tiên protein thực vật thay vì protein động vật mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, bởi chúng chứa chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh tim mạch và tiểu đường.
2.1. Giúp cân bằng axit-bazơ trong cơ thể
Một cân bằng axit-bazơ làm tốt cho sức khỏe và protein thực vật có thể giúp thúc đẩy cân bằng này. Thông thường, thực phẩm từ nguồn động vật cung cấp tiền chất axit cho cơ thể, trong khi thực vật cung cấp tiền chất kiềm. Điều này có nghĩa là protein thực vật có thể có lợi cho cơ thể bởi chúng giúp duy trì cân bằng axit-bazơ. Đồng thời, việc tiêu thụ quá nhiều sản phẩm có tính axit (đặc biệt là từ nguồn động vật) có thể gây hại và đẩy mạnh nguy cơ các bệnh tim mạch và các bệnh lý nghiêm trọng khác.
2.2. Tốt cho hệ tim mạch
Sự ưu tiên tiêu thụ protein thực vật có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Protein động vật thường chứa nhiều chất béo bão hòa, trong khi protein thực vật chứa các chất béo không bão hòa. Các chất béo này có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp ngăn ngừa các bệnh lý về tuần hoàn và tim mạch.
2.3. Là nguồn protein quan trọng của cơ thể
Bất kể bạn có tuân thủ chế độ ăn chay hoặc thuần chay 100% hay không, bạn nên xem xét thay đổi nguồn protein và bổ sung protein thực vật vào khẩu phần ăn hàng ngày. Protein thực vật đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động của cơ thể, đặc biệt là trong quá trình tái tạo tế bào. Ngoài ra, protein thực vật cũng hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng nhờ thành phần dinh dưỡng giàu chất chống oxy hóa tự nhiên.
Mặc dù protein động vật có một số lợi ích, không nhất thiết phải dựa hoàn toàn vào nguồn protein này. Thêm vào đó, việc tiêu thụ các sản phẩm động vật gây ra tác động nghiêm trọng cho môi trường, động vật và sức khỏe con người. Vì vậy, các tổ chức y tế khuyến nghị giảm tiêu thụ nguồn protein động vật này.
2.4. Tốt cho thận và túi mật
Cơ thể dễ xử lý protein thực vật hơn protein động vật. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ protein thực vật giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến túi mật và giảm tỷ lệ suy thận, bệnh tiểu đường type 2 và ung thư. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường type 2, họ cũng quan tâm đến việc tích hợp protein thực vật vào chế độ ăn uống để cải thiện tình trạng bệnh.
Ngoài những lợi ích sức khỏe đã đề cập, trồng các nguồn protein thực vật như đậu còn ít gây hại cho môi trường, đặc biệt là đất, so với việc chăn nuôi động vật.
